一本正經說好醋--1

說到醋，它是有歷史的。也許你喝的是古巴比倫人的情懷，或是商朝那抹浮誇……
一個無意卻能流傳上千年的產品，無論在食用、實用價值上，都值得表達一定的敬意。
醋，其工藝上最大程度地保留了原食材的營養要素，並透過菌種的發酵過程產生許多對人體有益的成分。
醋的分類
合成醋—一種人家騙你，你也騙自己的醋。全部以化學合成。
調理醋—以基底醋(釀造米醋等)加上果汁調味而成。或稱釀造調理醋。雖然有釀造兩字，但不是全食材、水果進行釀造。
釀造醋—以完整食材、水果等進行酒化、醋化等全發酵釀造程序。
酒精化過程可以充分萃取原食材中的營養元素，而醋化過程可產生各種對人體有益的有機酸(醋酸、乳酸、抗壞血酸、檸檬酸、蘋果酸、丙酸、琥珀酸和酒石酸)、維生素、多酚(抗氧化)、醇類…等。
所以說，好醋才有好處。

《本草綱目》記載：「醋能消腫、散水氣、殺邪毒、理諸藥。」
俗諺說：「每天一杯醋，全年不用上藥鋪」
其他的好處，大家可以自己看看。

資料參考

大紀元健康1+1
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良醫文章

https://reurl.cc/lyeOoj