重磅酸奶油
材料：
牛奶
(全脂鮮奶、奶粉)
(建議用純奶粉，不用加鈣、加鐵....)
釀造果醋
糖
工具
果汁機或冰砂機或有刀片的料理機
豆漿袋(濾網)
量杯（3000ml以上)
步驟：
1.用880ml的熱水沖泡168g的奶粉，攪勻後靜置降溫。
2.待溫度降至65度以下，加入100ml的釀造醋。
3.微微且緩慢的攪動。
4.靜置二~三小時。
5.將凝結成塊的牛奶倒入濾網，並將凝結物用手擠出多餘水份。(切勿使出洪荒之力)
6.將凝固物倒入果汁機，加入糖（視個人喜好)，以低轉速攪拌，若發現太乾則可加入剛才分離的乳清。（少量多次)
7.目視無顆粒狀即可倒出。
8.若發現成品過稀，可放入冷凍庫二~三小時，以增加其固化效果。
9.成品全程需冷藏。
10.分離的乳清可用來調製飲品，也需冷藏。