關於果醋、糖，還有我們曾經的爭論
老實說，
有陣子我們夫妻，
為了「果醋到底該不該說有糖」這件事，
真的吵了一小架。
一個堅持誠實：
「有糖就要說有糖。」
一個卡在現實：
「可是一說有糖，
血糖的客人就轉身走了。」
後來我們靜下來，把發酵重新翻出來看。
才發現——
問題不在糖，
而在大家對『糖』的想像。
在自然發酵裡，
糖不是用來讓人喝甜的，
而是給醋酸菌活命、工作的食物。
沒有糖，
就沒有發酵。
我們的果醋，
不走零糖路線，
也不在後段調甜。
留下來的，
是水果本身與發酵後的自然殘糖。
SGS 檢測數值，
來自未稀釋的濃縮原液；
而你每天喝的，
是稀釋後、慢慢入口的一杯。
所以我們決定——
不再用「有或沒有糖」
來定義這瓶果醋。
而是誠實告訴你：
這是一瓶尊重發酵機制的果醋。
你選擇喝或不喝，
我們都尊重。
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